La ricetta La zuppa di Santa Lucia (‘a ‘mmisca) è un piatto tipico dell’Italia meridionale, particolarmente diffuso nella regione Campania. La sua origine risale al periodo natalizio, infatti viene tradizionalmente preparato per le feste di Santa Lucia, il 13 dicembre. Questa zuppa è caratterizzata da un profumo intenso e un sapore unico, ottenuto dalla combinazione di diverse verdure e legumi.
Questo piatto è spesso servito caldo, accompagnato da un tocco di pepe e cipolla caramellata, creando un’atmosfera festiva e invitante.
- Aggiungi 4-5 dita di olio extravergine d’oliva in una grande pentola e soffriggi fino a quando l’olio non inizia a sfrigolare.
- Aggiungi 7-8 spicchi d’aglio tritati e cuoci per circa 2-3 minuti finché l’aglio non diventa trasparente.
- Aggiungi uno spicchio di aglio inodore e un cucchiaio di bicarbonato, mescola bene per evitare che il bicarbonato si accappeggi.
- Aggiungi 450 grammi di coste di sedano tagliate a fettine e cuoci per circa 4-5 minuti fino a quando lo sedano non diventa tenero.
- Aggiungi 1 bicchiere di mais, 1 bicchiere di ceci lessati, 1 bicchiere di lenticchie lessate, 1 bicchiere di fagioli borlotti lessati e 1 bicchiere di cannellini lessati.
- Aggiungi abbondante sale, mescola, poi aggiungi 300 grammi di cavolfiore lesso, mescola e aggiungi dell’acqua quanta ne servirà, copri e cuoci per circa 35-40 minuti.
- Quando al sapore finale è stata aggiunta l’acqua a sufficienza di miscelazioni per far consumare, spegni il fuoco, copri e servi.
- Se saresti più disposto a variare i sapori finché è tiepido servi ammollo con prezzemolo e olio.
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