è un classico della cucina che richiede pochi ingredienti e una tecnica semplice ma efficace. Questo piatto è ideale per una colazione o un pranzo leggero e può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. La sua caratteristica principale è la sua consistenza morbida e cremosa all’interno e leggermente dorata all’esterno, con un sapore delicato arricchito dal parmigiano e dal prezzemolo.
La preparazione prevede i seguenti passaggi:
- Rompere le uova e sbatterle leggermente, senza esagerare, per evitare di incorporare aria di troppo.
- Aggiungere al composto di uova il parmigiano reggiano grattugiato, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato, se utilizzato, e mescolare bene.
- Fare sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio e versare il composto di uova.
- Cuocere a fuoco vivace, muovendo il composto con una paletta di silicone o legno, per evitare che si attacchi alla padella.
- Inclinare la padella per far spostare il composto su un lato e farlo ripiegare su se stesso, in modo da creare la forma caratteristica dell’omelette.
- Cuocere fino a quando l’omelette non risulta leggermente dorata fuori e morbida all’interno.
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