La torta Vilana è un delizioso piatto tipico delle Isole Canarie, noto per la sua peculiarità di contenere patate come ingrediente principale. Questo dolce è simile a un plum cake, ma la sua consistenza e sapore unici lo rendono un’esperienza unica per il palato. La torta Vilana è un piatto tradizionale che trova posto in ogni occasione speciale, dalle feste alle riunioni familiari. La sua preparazione è relativamente semplice e il suo aroma intenso è garantito dal mix di sapori che contiene.
La preparazione della torta Vilana inizia con la cottura delle patate, che vengono quindi triturate e mescolate con lo zucchero, il burro, le uova, l’uva passa e le mandorle. La miscela viene quindi aggiornata con la farina, il lievito, la cannella e la buccia di limone grattata. La massa viene poi cosparsa di grasso e introdotta in una teglia rettangolare, decorata con mandorle intere secondo le preferenze.
- Peliamo le patate e le mettiamo a cuocere in acqua. Una volta cotte, le trituriamo con una forchetta o un trituratore.
- In una ciotola, mettiamo le patate triturate con lo zucchero, il burro, le uova, l’uva passa e mescoliamo il tutto per bene.
- Aggiungiamo la farina (setacciata), con il lievito, la cannella, le mandorle (che abbiamo pelato in precedenza e sminuzzato in pezzi non troppo piccoli), e la buccia di limone grattata. Mescoliamo bene il tutto.
- Cospargiamo di grasso (burro) una teglia rettangolare e la spolveriamo con farina, affinchè il piatto non si incolli al fondo, e introduciamo la massa, decorando la superficie con mandorle intere secondo le preferenze.
- Cuociamo in un forno preriscaldato a 150°C per circa un’ora. Staremo molto attenti alla cottura, dato che ogni forno è un mondo a parte.
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