La storia di questo piatto inizia nei ristoranti della città di Montersino, nota per la sua tradizione di prelibatezze gastronomiche. La Torta Tati è un dessert unico, caratterizzato da sapori delicati e aromi profumati che richiamano il gusto della vaniglia. Solitamente viene servito in occasione di speciali eventi e complimenti, come aperitivo o dessert finale, per il suo fascino e la sua irripetibile gamma di gusti.
La ricetta
- Escalate le uova e i tuorli in una ciotola fino ad ottenere una crema chiara.
- Soldare il burro con lo zucchero semolato in un’apposita pentola finché non risulta omogeneo e leggermente dorato.
- Unire i due composti in quanto sopra e aggiungere la farina 00, l’amido di mais e il lievito per dolci.
- Incorporare la panna e l’essenza di vaniglia, mescolando con delicatezza per non far cadere l’impasto.
- Adeguate la consistenza con sale e vino bianco, se necessario.
- Versare l’impasto in un disco di stagnola imburrato e levelare la superficie.
- Cucinare in forno a 350°F (175°C) per 45-50 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata.
- Lasciare raffreddare la torta prima di servirla.
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