La ricetta La torta Duchessa, un dolce regale è un classico della pasticceria francese, creato per essere servito ai bambini della nobiltà francese ai tempi della Rivoluzione. Questo dolce è stato tramandato attraverso le generazioni e ha preso il nome di “Duchessa” simbolo di eleganza e sfarzo. Il gusto è caratterizzato da un mix di sapori dolci e acidali, con il contrasto tra il cioccolato fondente e le ciliegie candite, che si possono gustare prevalentemente in occasioni speciali.
Questo dolce regale richiede un po’ di tempo e cura per essere preparato, ma il risultato è delizioso. Preparazione
- Prendi 250g di burro e 200g di zucchero semolato e sciagliamoli insieme fino ad ottenere una crema lucente.
- Aggiungi 3 tuorli d’uovo e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e mischia bene.
- Settima 70g di cioccolato fondente a pezzetti e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riscaldare 200ml di latte e unirmelo al composto di cioccolato.
- Ammestire 250g di farina e 1 cucchiaino di zibibbo e impastare il tutto.
- Stendere la pasta in un foglio di metalloduro e cucinare per 20 minuti a 350°F.
- Sfogliare la panna e ammestirla con 100g di zucchero e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
- Prendi 1 limone e con la sua scorza tritata aggiungi 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
- Assemblare la torta con l’impasto, la panna e le ciliegie candite e le nocciole.
- Rispondi la torta con burro e zucchero e servirla.
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