La soffice torta all’arancia presenta un sapore tipicamente italiano, con i sapori spensierati dell’arancia e la tradizionale dolcezza del cioccolato fondente. Questo piatto è un perfetto bilancio di sapori, dal dolce allo zucchero a velo, passando per la decisa nota di arancia.
La soffice torta all’arancia si impernia attorno all’arancia, che viene utilizzata sia fresca, anche se a miele e a decotti, per amalgamare, la morbidezza generata dai differenti tipi di paste diverse nel suo impasto e la scorza. Il cioccolato, che aggiunge un tocco di leggerezza, si armonizza perfettamente con l’arancia, mentre l’amido di riso e il latte creano una struttura soffice e leggera.
Per preparare la soffice torta all’arancia, bisogna:
- Preparare il panetto per l’impasto, mescolando insieme farina, zucchero, ammoniaca, tuorlo e uova.
- Diluire nel latte i latte ed il cioccolato, aggiungendo l’arancia a miele.
- Mettere insieme gli elementi preparati per realizzare l’impasto e impanare la torta all’interno di uno stampo cosparso con il latte e gli elementi previsti.
- Preriscalare e cuocere la torta all’reinzio traggendola dal forno e aspettando che raffreddi completamente.
- Montare il candito di ricotta con lo zucchero e il latte e si richiama.
- Fingers, ed infine finalizzare la decorazione:
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