La ricetta La signora bruschetta celebra l’estate con il gusto intenso dei pomodorini maturati al sole, il croccante abbrustolito del pane grigliato e la freschezza dell’origano. Questo piatto si distingue per equilibrio tra acidità dei pomodori, dolcezza della cipolla di Tropea e cremosità della sottilette che fonde al calore. Gustato subito, con il pane ancora caldo, è l’invito a una pausa golosa e informale, ideale per condividere momenti leggeri in compagnia.
- Tagliate i pomodorini a dadini, eliminate i semi, salateli e lasciateli sgocciolare in una ciotola.
- Abrustolicare le fette di pane su griglia o padella rovente, finché non saranno dorati.
- Aggiungete origano, olio abbondante e tritate la cipolla di Tropea al composto di pomodorini; assaggiate per verificare la salatura.
- Adagiate una metà di sottilette su ciascuna fetta di pane abbrustolito e attendete che inizii a sciogliersi.
- Togliete il pane dalla griglia e farcite generosamente con il condimento ai pomodorini, mantenendo il calore.
- Servite immediatamente, per preservare il sapore intenso del pane grigliato e la freschezza della salsina.
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