La ricetta La sbrisolona con crema pasticcera e ananas caramellato è un dolce che unisce sapori e tradizioni. La sbrisolona, un classico della pasticceria lombarda, è un tipo di torta a base di mandorle e zucchero, originaria della zona del lago di Como.
La sua consistenza friabile e il sapore dolce si sposano perfettamente con la crema pasticcera, un condimento classico della pasticceria italiana, e con l’ananas caramellato, che aggiunge un tocco di freschezza e dolcezza. Questo piatto è ideale per essere gustato durante le feste o come dessert dopo una cena speciale.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per la torta.
- In un grande contenitore, mescolare insieme 120g di mandorle, 100g di zucchero semolato, 30g di farina di mais e 20g di fecola di patate.
- Aggiungere 100g di burro fuso e 2 uova, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nello stampo e cuocere per 35-40 minuti.
- Per la crema pasticcera, in un pentolino, scaldare 250ml di latte intero con 1 bacca di vaniglia.
- In un contenitore, sbattere 3 tuorli d’uovo con 100g di zucchero semolato e 20g di amido.
- Aggiungere il latte caldo ai tuorli, mescolando continuamente, e riportare il composto a ebollizione.
- Per l’ananas caramellato, tagliare 1 ananas a fette e cuocere in una padella con 20g di burro e 20g di zucchero semolato fino a caramellatura.
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