La ricetta LA RICETTA DELLA PIADINA è un classico della tradizione romagnola. Questo piatto è noto per la sua versatilità e può essere gustato in vari modi, a seconda delle preferenze personali. Solitamente, viene servito come merenda o cena in piedi, farcito con ingredienti come prosciutto crudo, cotto, salame, bietola, formaggi, stracchino, rucola e verdure grigliate.
- Impastate 1 kg di farina tipo 0 con un pizzico di bicarbonato, un po’ di sale e dello strutto, fino ad ottenere un impasto consistente.
- Fate un panetto, avvolgetelo in un canovaccio e lasciatelo riposare in frigorifero per 3-4 ore.
- Dividete l’impasto in 10-12 pezzi e create delle palline.
- Lasciate riposare la pasta per 10 minuti per poterla spianare meglio.
- Spianate le palline di pasta col mattarello fino a realizzare delle piadine abbastanza sottili.
- Cuocetele su un testo di coccio o di ghisa bello caldo, oppure in una padella antiaderente molto spessa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
