La ricetta La ricetta del CASTAGNACCIO è un dolce tipico della tradizione culinaria invernale, particolarmente legato alle festività natalizie.
Nelle regioni centro-settentrionali italiane, questo piatto si distingue per la sua originale combinazione di sapori. Il dolce gusto del cioccolato si fonde con la morbidezza del panettone e la dolcezza delle mele e dell’uva fragola. Il tocco rustico delle farine di castagne e di mais, insieme al sapore deciso di rosmarino e finocchietti selvatici, dona al piatto una personalità unica ed evocativa.
- In una casseruola, soffriggi i finocchietti selvatici con un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungi le mele tagliate a cubetti e cuoci finché non saranno dolcificate.
- Nel frattempo, prepara la crema inglese seguendo la ricetta tradizionale.
- Sbriciolare il panettone e mescola con la crema inglese.
- Aggiungi i pinoli e l’uvetta alla casseruola con le mele. Assicurati che non brucino.
- Incorpora la miscela di panettone e crema inglese al composto di mele.
- Aggiungi sale e rosmarino a piacere per bilanciare i sapori.
- Amalgama tutti gli ingredienti e lascia cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
- Versa il composto in una tortiera e lascia raffreddare.
- Decora con scaglie di cioccolato.
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