La ricetta La ricetta dei rigatoni strascicati di finto ragù
La ricetta dei rigatoni strascicati di finto ragù è un piatto leggero, perfetto per un pasto equilibrato anche nei giorni caldi. La base di carote, cipolle e sedano si arricchisce con carne macinata e pomodori, insaporiti da zafferano e Parmigiano. Il sugo, meno denso del tradizionale ragù, si “strascica” generosamente sulla pasta, conferendo un sapore equilibrato tra semplicità e profondità. Ideale per un pranzo domenicale, si gusta freddo o tiepido, accompagnato da una spolverata finale di formaggio grattugiato.
La ricetta dei rigatoni strascicati di finto ragù è un piatto leggero, perfetto per un pasto equilibrato anche nei giorni caldi. La base di carote, cipolle e sedano si arricchisce con carne macinata e pomodori, insaporiti da zafferano e Parmigiano. Il sugo, meno denso del tradizionale ragù, si “strascica” generosamente sulla pasta, conferendo un sapore equilibrato tra semplicità e profondità. Ideale per un pranzo domenicale, si gusta freddo o tiepido, accompagnato da una spolverata finale di formaggio grattugiato.
- Affetta carota, cipolla e sedano, soffrìgli in padella con olio.
- Unisci la carne macinata e fai rosolare finché non si insaporisce.
- Aggiungi brodo vegetale (io uso quello dei dadi) e continua la cottura.
- Prega i pomodori a dadini e incorporali, cuocendo per circa 40 minuti.
- Cuoci i rigatoni in acqua salata e scola prima che siano troppo morbidi.
- Unisci la pasta al sugo, mescola a fiamma bassa per 2 minuti fino a completa emulsione.
- Spolverizza con Parmigiano grattugiato e servi immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
