La ricetta LA RIBOLLITA TOSCANA è un classico della cucina toscana, originaria della zona di Firenze e dintorni. Questo piatto tradizionale è noto per i suoi sapori rustici e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di ingredienti semplici come verdure, legumi e pane. La ribollita viene solitamente gustata durante le fredde serate invernali, servita come antipasto o primo corso.
- Tostare il pane casereccio e lasciarlo raffreddare.
- Soffriggere nell’olio d’oliva extra-vergine l’aglio, il peperoncino, la cipolla, il sedano e le carote.
- Aggiungere le bietole, il cavolo nero e la salvia, e cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungere i fagioli cannellini, le patate e il rosmarino, e mescolare bene.
- Aggiungere il pane tostato e un po’ di acqua, e portare a ebollizione.
- Aggiungere l’olio e il sale, e mescolare bene.
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