La ricetta La Reginella è un piatto nato dalle tradizioni culinarie italiane e americane, unendo ingredienti esotici come la cannella e la curcuma con quelli più classici come l’amido di mais e le arance. Questo delizioso dessert viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, con la famiglia e gli amici intorno a una tavola imbandita.
Preparazione
- Riscaldare l’olio di semi in un pentolino e aggiungere lo zucchero, lo scolo delle arance e la buccia d’arancia grattugiata. Lasciare cuocere sino a quando lo scolo non si sarà dissolto.
- Mettere in un’altra pentola l’amido di mais, la farina 00, la farina di riso, il lievito in polvere e il sale. Riscaldare lentamente aggiungendo il succo d’arancia e la cannella in polvere.
- Mettere nel frigorifero la miscela per almeno 4 ore.
- Fare una crema mista dalla zucca precedentementelessata e dallo zucchero. Aggiungere il cognac e la curcuma.
- Foderare un mold con il marmellato di arance e riempire con la miscela dell’amido di mais e la crema di zucca. Lasciare riposare per 2 ore.
- Sfornare il piatto e decorare con nocciole tritate e sesamo.
- Pingere con succo d’arancia e servire.
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