La primavera nel piatto

Questo delizioso piatto rappresenta la quintessenza della primavera: una raccolta di ingredienti fresh e succulenti, uniti in un balletto di sapori e profumi. È un contorno tradizionale, solitamente servito come accompagnamento per carne o pesce, e rappresenta il perfetto equilibrio tra i sapori asciutti e quelli umidi. Il suo sapore è estremamente personale, grazie alla gamma di ingredienti utilizzati.

• Nel frattempo, sbucciate gli asparagi e tagliateli in pezzi di due o tre centimetri.
• Scegliete i carciofi più teneri e tagliateli a pezzi.
• Sbucciate le cipolle e tagliatele in anelli sottili.
• Pulite i fave e lepiselli, e tagliateli in due.
• Trascolorate i cipollotti in padella con un po’ d’olio e sale, finché non sono morbidi.
• Unite gli asparagi, i carciofi, le cipolle, i fave e le piselli con i cipollotti e il basilico. Unite anche un po’ di sale e pepe per gusto.
• Non fate altro che lasciare il tutto insaporire per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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