La ricetta La pizza alta con lievito madre, croccante fuori e morbida dentro è una delle mie preferite per offrire a chi ama questo tipo di pizza. La sua croccantezza fuori e morbidezza dentro la rendono un piatto unico e delizioso. La lenta lievitazione è fondamentale per ottenere questo risultato, evitando di sentire pesantezza nello stomaco.
Questa pizza alta si distingue per la sua sofficità e versatilità, adatta a essere gustata facilmente anche per strada. Il suo sapore caratteristico è dato dalla combinazione di erbe e dalle diverse tipologie di farina utilizzate. È un piatto buono e salutare, ideale per ogni occasione.
- Prepara il lievito madre mescolando farina e acqua, lasciandolo lievitare per alcune ore.
- Unisci le diverse farine, erbe e il lievito madre, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto per diverse ore, fino a quando non sia raddoppiato di volume.
- Forma l’impasto in una palla e lasciala lievitare ancora per alcune ore.
- Inforna la pizza a temperatura alta per circa 20 minuti, fino a quando non sia croccante fuori e morbida dentro.
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