La ricetta La Pinsa Romana cotta in teglia propone un’interpretazione gourmet della pinsa romana, una specialità culinaria che ha origini antiche nella regione Lazio. La pinsa è nota per la sua forma sottile e allungata, caratterizzata da una leggera lievitazione e un impasto ricco di acqua e farina. Solitamente viene cotta in forno a legna o in una teglia, donandole una croccantezza particolare. I sapori tipici sono delicati e sorprendentemente versatili, con un piacevole sentore di lievito e un retrogusto leggermente salato. La pinsa viene spesso condita in maniera semplice ma gustosa, con ingredienti come pomodoro, origano e mozzarella di bufala. Il piatto viene apprezzato sia come street food che come cena leggera, consumato caldo o a temperatura ambiente.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito di birra sbriciolato, l’olio extravergine di oliva e il sale.
- Aggiungi l’acqua poco alla volta, impastando energicamente per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l’impasto, coprila con un panno umido e lasciala lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio di volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata. Stendila con un mattarello aggiungendo un filo di olio d’oliva per evitare che si attacchi.
- Adagia la pinsa stesa in una teglia leggermente unta con olio.
- Condisci la pinsa con uno strato sottile di passata di pomodoro, origano e acciughe sott’olio.
- Cuoci la pinsa in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, o fino a doratura.
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