La ricetta La piadina romagnola è un classico della tradizione culinaria romagnola, che offre un piatto tenero, fragrante e saporito. Questo piatto è solitamente gustato in momenti informali, come durante una domenica pomeriggio. La sua caratteristica principale è la sua versatilità, infatti può essere gustata sia calda che fredda.
Per preparare la La piadina romagnola, inizia con l’impastare la farina con lo strutto in una ciotola ampia.
- Intiepidisci leggermente metà del latte e sciogli il lievito al suo interno.
- Aggiungi il latte tiepido poco alla volta, continuando ad impastare, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il latte freddo rimanente, se necessario, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per 20-30 minuti nel forno con solo la lucina accesa e coperto da un canovaccio.
- Dividi l’impasto in palline da 150 gr l’una e stendi ogni pallina fino a raggiungere uno spessore di 1 cm.
- Cuoci la piadina su un testo molto caldo, bucherellando di tanto in tanto quando si formano le bolle e girandola ogni tanto.
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