La La pasta brisée è un impasto versatile e delicato che assume diverse forme e caratteristiche a seconda delle sue applicazioni. Come base per le preparazioni dolci e salate, sa conquistare il palato con una consistenza croccante e una delicatezza unica. È un piatto versatile che può essere utilizzato per creare tartellette o torte salate, donando loro un sapore e un aroma unici.
- Disporre a fontana la farina e mettere al centro il sale e il burro freddo a pezzettini.
- Cominciare ad amalgamare farina e burro fino a quando non si ottiene un impasto liscio.
- Aggiungere l’acqua fredda e continuare ad amalgamare fino a quando l’impasto non diventa omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per un ora o in freezer e utilizzarla al bisogno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
