è un piatto originario della Sicilia, nato dalla combinazione di sapori forti e freschi. La sua origine si perde nella tradizione culinaria siciliana, dove le melanzane e i pomodori freschi sono ingredienti principali. Solitamente, questo piatto viene gustato durante i mesi estivi, quando la stagione offre una grande varietà di ingredienti freschi e di qualità.
Per preparare questa ricetta, occorrono pochi ingredienti semplici, ma di alta qualità. Ecco i passaggi principali per la sua preparazione:
- Scegli le melanzane più fresche e tagliale a cubetti.
- Vuota le melanzane da parte dell’acqua in eccesso e friggile in olio d’oliva fino a renderle morbide.
- In un’altra padella, soffriggi l’aglio e il basilico con un filo d’olio.
- Aggiungi i pomodori freschi tagliati a cubetti e cuoci finché non sono teneri.
- In una ciotola, unisci la ricotta con la ricotta salata e il sugo di pomodoro.
- Unisci la pasta cotta alla melanzane e alla salsa di ricotta.
- Infine, aggiungi i pomodori freschi cotti e il basilico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
