La ricetta La panpizza unisce l’ingegnosità di riciclare pane raffermo e l’irresistibile sapore della pizza in un piatto rustico e goloso. Questo stratificato sformato mescola l’acidità della polpa di pomodoro, il cremoso della mozzarella e la doratura croccante del pane abbrustolito, con un’insaporita nota di origano e un leggero pizzico di peperoncino. Gustato caldo, accompagna perfettamente un pasto unico o come antipasto a base di formaggi freschi.
- Scalda 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella, aggiungi uno spicchio d’aglio (poi rimuovilo) e fai soffriggere brevemente.
- Unisci 400 g di polpa di pomodoro, salpola, aggiungi origano e un po’ di peperoncino. Lascia addensare il sughetto.
- Imburrare una teglia a cerniera, disponi a strati fette di pane raffermo (4 panini grossi tagliati a 1,5 cm), spruzza brodo vegetale (q.b.) e aggiungi uno strato di sughetto.
- Spolvera 70/80 g di parmigiano e disponi a fette 3 bocconcini di mozzarella (1,2 hg totali). Ripete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Conclusione: copri con un’ultima fettata di pane, distribuisci salsa, parmigiano, brodo e un filo di olio d’oliva.
- Inforna a 180°C per 30 minuti o finché la superficie è dorata e croccante.
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