La norma: un primo piatto speciale!!!!

La ricetta La Norma è un classico della cucina siciliana, nata nel XIX secolo a Palermo. Il piatto, disponibile in tutta la regione, è caratterizzato da una combinazione di sapori intensi e contrapposti, che convogliano il gusto locale. La Norma è generalmente servita come primo piatto in occasione di cerimonie e festini familiari, accompagnata da un bicchiere di vino locale. Il suo aroma inconfondibile è formato dalle erbe aromatiche, dalle melanzane selvatiche e dagli ingredienti freschi, che fanno di questo piatto un regalo per i sensi.

• Risciacqua i rigatoni e asciugalili con un canovaccio.
• Torta i pomidori e falli scaldare in un tegame con un cucchiaio di olio.
• Aggiungi 4-5 foglie di basilico tritate e uno spicchio d’aglio tritato e cuoci per 2-3 minuti.
• Aggiungi 2-3 melanzane tagliate a dadini e cuoci per 10-12 minuti.
• Ricotta salata grattugiata e sale fino.
• Mischia il tutto e assaggia per regolare di sale.
• Condisci il piatto con un po’ di olio e servisci.

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