La ricetta La Molly moretta nasce in una piccola pasticceria di montagna, dove il cacao dal gusto intenso incontra la delicatezza delle spezie e la morbidezza delle farine. Il profumo di cannella e il sapore dolce avvolgente di questo dolce lo rendono perfetto per una pausa calda dopo una giornata trascorsa tra le cime innevate o per accompagnare un tè pomeridiano in compagnia.
Questa ricetta prevede la realizzazione di un dolce soffice, simile ad un pandoro ma con un tocco in più di cioccolato grazie al suo gusto intenso. La presenza di sesamo conferisce un croccante piacevole alla superficie, bilanciando la morbidezza dell’impasto.
- In una ciotola, sbattere insieme le uova con lo zucchero e la vanillina.
- In un’altra ciotola, setacciare farine 00, farina di riso e lievito in polvere.
- Montare la panna a neve.
- Amalgamare lentamente le farine con il composto uova-zucchero, aggiungendo la panna montata.
- Aggiungere il cacao in polvere e la cannella. Mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto in uno stampo a forma di stella imburrato e infarinato.
- Decorare la superficie con semi di sesamo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare prima di decorarli come preferite.
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