La ricetta La millefoglie di mais e cavoletti su pesto di cavolo nero ispira a un gusto mediterraneo fresco e genuino, dove la croccantezza della millefoglie si sposa con la morbidezza dei ripieni. I sapori umili del cavolo nero e dei cavoletti si arricchiscono con la dolcezza del mais e il sapore leggermente piccante della feta, creando un’esplosione gustosi che si presta perfettamente ad un pranzo leggero o una cena estiva.
- Sbollenta i cavolini di bruxelles e il cavolo nero.
- Prepara la crema di mais mescolando farina di mais con panna fresca, sale e pepe.
- Cuocete la crema a fuoco dolce fino a quando diventa denso.
- Pulisci l’aglio e lo scalogno e soffriggili in olio.
- Aggiungi i cavolini di bruxelles e il cavolo nero lessati e frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
- Unisci il pesto di cavolo nero alla crema di cavolo nero e aglio tritato.
- In una ciotola indipendente, mescola ricotta fresca con pecorino grattugiato.
- Monta le uova con un pizzico di sale.
- Rivesti un piatto con la metà degli strati di millefoglie.
- Spalma una metà della crema di mais.
- Distribuisci la crema di cavolo nero.
- Aggiungi la metà della ricotta e pecorino.
- Ripete gli strati con la restante metà degli ingredienti.
- Completa con gli ultimi strati di millefoglie.
- Cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.
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