La ricetta La mia … STRACCIATELLA ROMANA è una vera e propria istituzione culinaria della tradizione romana.
Questo piatto, a base di uova, brodo e formaggio, si distingue per i suoi sapori semplici e intensi, che ricordano la genuinità della cucina della Capitale.
La Stracciatella Romana si gusta spesso come primo piatto in una calda giornata invernale, e spesso viene accompagnata da una generosa grattugiata di pepe nero e una spolverata di prezzemolo fresco.
Questo piatto, a base di uova, brodo e formaggio, si distingue per i suoi sapori semplici e intensi, che ricordano la genuinità della cucina della Capitale.
La Stracciatella Romana si gusta spesso come primo piatto in una calda giornata invernale, e spesso viene accompagnata da una generosa grattugiata di pepe nero e una spolverata di prezzemolo fresco.
- Preparare un brodo vegetale ben saporito.
- Montare delicatamente sei uova con un pizzico di sale.
- Scaldare l’olio in una pentola capiente e aggiungere basilico, erba cipollina, menta e prezzemolo tritati finemente.
- Versare gradualmente il brodo caldo nella pentola, mescolando continuamente.
- Aggiungere il formaggio Grana grattugiato, la noce moscata e un filo d’olio extra-vergine di oliva.
- A fuoco basso, incorporare lentamente le uova montate, mescolando energicamente per ottenere un composto cremoso.
- Servire subito la Stracciatella Romana calda.
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