La ricetta La mia prima ricetta!!!! “NAUFRAGIO DI COZZE IN UN MARE DI GAZPACHO” unisce la freschezza di un gazpacho morbido a cozze succulente, perfette per un pranzo leggero in giorni caldi. Con un equilibrio tra note di lime, peperoncino e basilico, il piatto si distingue per la sua versione ridotta di cetriolo, per non coprire il sapore delle cozze. Croccanti cubetti di pane abbrustolito offrono un contrasto texture, mentre un filo d’olio finisce con un tocco goloso. Ideale come antipasto fresco o piattaforma per una cena estiva.
- Frulla con il frullatore ad immersione 1/4 di cipolla rossa, peperoni rossi, pomodori, limone, olio d’oliva, pepe e paprika dolce finché non ottieni una consistenza cremosa. Regola con acqua se necessario.
- Apri le cozze con vino bianco, sala, burro e prezzemolo, lasciandole aprire completamente. Sgusta e tieni da parte.
- Taglia il pane integrale a cubetti e tostalo in padella fino a doratura.
- In un piatto, disponi uno strato di gazpacho, aggiungi le cozze, i cubetti di pane, foglie di basilico fresco e completa con un filo d’olio extravergine.
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