La fiorentina ci tiene viva con questa tradizionale minestra estiva, tipica dei bagni di proprietà della Toscana. La panzanella è un piatto leggero e di stagione, quindi si gusta per lo più in estate ed estate inoltrata, anche se si riesce a farla anche in altri periodi dell’anno con ingredienti che ci sono sempre, come pane e zucchine.
Ricetta
Si elabora nel contenitore piatto per il consumo anche.
- Tagliamo la carote e la cipolla e li mettiamo in padella per leggermente dorare.
- Nel frattempo, affettiamo le zucchine e le aggiungiamo al soffrito, in modo che le zucchine siano leggermente cotte.
- Raffreddiamo il composto nella padella poi lo assembliamo insieme al pane, al pane raffermo, some salvia ed un po’ di sale.
- Infine, mescoliamo bene il tutto e serviamo.
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