La ricetta La mia FOCACCIA GENOVESE con impasto al LATTE è un classico della tradizione ligure, in particolare genovese. La focaccia è un piatto molto popolare e amato in Italia, spesso gustato come antipasto, contorno o snack. La sua origine è antica e si diffuse in tutta la regione come piatto povero, preparato con ingredienti semplici come farina, acqua, olio e sale.
La mia FOCACCIA GENOVESE con impasto al LATTE si differenzia per l’aggiunta del latte nell’impasto, che dona un tocco di morbidezza e sapore.
- In una ciotola, sciogliere il lievito in acqua tiepida con un cucchiaino di miele.
- Aggiungere la farina, la farina manitoba, il sale fino e l’olio d’oliva extra-vergine, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il latte intero e il burro ammorbidito, continuando a impastare fino a completo assorbimento.
- Lavorare l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Stendere l’impasto su una teglia, coprire con noci e sale grosso.
- Infornare in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia non è dorata.
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