La ricetta LA MIA CREMA CATALANA AROMATIZZATA ALLA LAVANDA nasce dall’antica tradizione della crema catalana, un dolce tipico spagnolo e catalano. Questa crema a base di uova, latte e zucchero, con la sua superficie croccante e il cuore morbido e cremoso, viene solitamente servita fredda come dessert o portata dopo un pasto.
La variante aromatizzata alla lavanda aggiunge un tocco di eleganza e delicatezza, creando un contrasto irresistibile tra lo spirito classico della crema catalana e l’incanto floreale della lavanda.
- Versa il latte intero in una pentola.
- Aggiungi gli aromi: il pisolino di vaniglia e le infiorescenze di lavanda.
- Porta a bollore a fuoco medio.
- In una ciotola, whisk con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’amido di mais al composto di zucchero
- A fuoco spento, versa un po’ di latte caldo sul composto di zucchero e amido in modo da scioglierla.
- Versa il tutto nella pentola con il latte caldo, mescolando continuamente.
- Cuoci la crema catalana a fuoco medio, mescolando sempre per evitare che si attacchi al fondo.
- Spegne il fuoco quando la crema si è addensata e trasferiscila in una ciotola.
- Copri con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la crosta.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire, distribuire la ricetta con un tocco finale di croccantezza.
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