La ricetta La mia bella estate è un piatto che evoca le atmosfere estive, con un equilibrio di sapori che richiama il calore e l’armonia dei giorni lungo il mare. Si tratta di un piatto che nasce dalla fusione naturale di elementi freschi, come il petto d’anatra, e profumi esotici, come il miele e il pepe, in un contesto che valorizza la semplicità e la freschezza della stagione estiva attraverso il contrasto di sapori salati e dolci.
Descritta come un piatto leggero e rinfresco, la ricetta La mia bella estate presenta un profilo aromatico che si apre con il tocco aspro del pepe e della noce, per poi svelare l’armonia dei sapori, che comprende un po’ di dolce e croccante, di piccante e salato.
- Accendi il forno a 180°C e iniziare la preparazione del petto d’anatra facendolo marinare in una miscela di aceto balsamico, miele, olio e pepe per un’ora.
- Se necessario, taglia il petto d’anatra in bocconcini uniformi.
- In una padella con il burro, scalda il petto d’anatra e falla insaporire con il sale e una macia di noce.
- Aggiungi il vino bianco e il moscato per creare un liquido di cottura, che porterà il sapore all’intero piatto.
- Cuoci il petto d’anatra per 20-25 minuti o fino a quando è ben cotto, in un forno preriscaldato a 180 °C.
- Infine, unisci lo scalogno tagliato a fettine con il petto d’anatra cotto e cuoci per altri 3-5 minuti per evitare che diventi troppo cotto.
- Termina con un tocco di pepe nero per dare l’ulteriore profumo al tuo piatto finale.
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aceto balsamico, aglio, burro, coppa, miele, moscato, noci, olio, pepe, petto d’anatra, sale, vino bianco, zucchero
