La ricetta La Melanzana, l’amara che ti conquista! è un classico della cucina mediterranea, originario del sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e decisi, con la melanzana come protagonista assoluta. Solitamente viene gustato durante le calde serate estive, accompagnato da un buon vino e dalla compagnia dei cari.
- Lava le melanzane, tagliale a cubetti e mettile in una ciotola con sale grosso per almeno 30 minuti per eliminare l’amaro.
- Scola le melanzane e asciugale con carta assorbente.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le melanzane, facendole cuocere fino a quando non sono tenere.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo pennette in acqua bollente salata, scolala e mettila da parte.
- In un’altra padella, unisci l’olio, l’aceto e la giardiniera, facendo cuocere il tutto fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati.
- Unisci le melanzane cotte alla salsa preparata e mescola bene.
- Aggiungi la pasta cotta alla salsa con le melanzane e mescola ancora.
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