La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca

Per realizzare la ricetta La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca
Category dolci

Ingredienti per La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca

  • burro
  • farina di mais
  • fichi secchi
  • latte parzialmente scremato
  • mele
  • sale
  • uva
  • zucchero semolato

Preparazione della ricetta

Come preparare: La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca

La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca, ricetta

La ricetta La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca viene da secoli custodita e tramandata nelle case bergamasche, dove viene preparata e gustata specialmente nel periodo natalizio e pasquale. Questo dolce rappresenta il legame tra il passato e il presente, tramite la tecnica di cottura e la combinazione di ingredienti tipici della tradizione bergamasca. I sapori di fichi secchi, mele, e uva si sposano con la dolcezza del burro e dei tipici dolci bergamaschi.

  • Impastare 300 g di farina di mais con 150 g di burro ammorbidito e 200 g di zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio.
  • Aggiungere 4 fichi secchi tagliati a pezzetti, 200 g di mele tagliate a cubetti, 200 g di uva passa e 2 cucchiai di sale.
  • Ampliare l’impasto aggiungendo 200 g di latte parzialmente scremato e continuare a lavorarlo fino a quando la consistenza diventa omogenea.
  • Formare una pallina e sistemarla su di una teglia leggermente unta da 30×25 cm.
  • Infornare a 180° per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
  • Prelevare dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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