La magica focaccia della befana: una tradizione dolce e fortunata

La Magica Focaccia della Befana è un antico piatto tradizionale toscano, infarcito con ingredienti delicati e golosi. Questa focaccia è tipicamente servita durante le festività natalizie, in particolare ad Epifania, per celebrare la visita della Befana. Il sapore è unico e caratteristico, con la combinazione di sapori dolci e profumati che ricordano i giorni di festa.

Ecco come prepararla!

• In una ciotola grandi, unisci 175g di farina manitoba, 75g di farina, 75g di farina 00, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti.
• Unisci il lievito di birra (10g), il burro fuso (50g) e il latte intero (120g) allamiscela di farine. Mescola fino a quando gli ingredienti sono ben miscelati.
• In una ciotola separata, sbatti 1 uovo con un cucchiaio di tuorlo d’uovo. Aggiungi 20g di burro fuso e 1 pizzico di sale. Unisci gradualmente la miscela di farine e continui a mescolare fino a quando il composto è liscio e omogeneo.
• Unisci i canditi, le codette, i pinoli e la fecia, copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare il composto per almeno 1 ora e 30 minuti in un posto caldo e asciutto.
• Cospargi un po’ di farina sulla superficie di lavoro e stendi la lievitata focaccia, con la punta delle dita, facendo delle incisioni a un dito di profondità e a 1 cm di distanza, uno dallo schiaccia-focaccia e formando delle pieghe.
• Punta una buona gratoletta e cuoci la La Magica Focaccia della Befana a 8n a forno già caldo.

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