La ricetta la lasagna è un piatto a strati, simbolo della cucina italiana. Le sue radici risalgono al Medioevo, con origini incerte con possibili legami con la città di Bologna.
La sua ricetta tradizionale prevede strati di pasta fresca alternati a ragù di carne, besciamella e scamorza, creando un pasto ricco, gustoso e perfetto per le occasioni speciali.
- Inizia tagliando finemente cipolla, sedano e carote.
- Rotolaste le verdure in una casseruola con olio d’oliva e soffriggi il tutto a fuoco medio.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura.
- Sfuma con del vino rosso, aggiungi la passata di pomodoro e la polpa di pomodoro.
- Condisci con sale, pepe e noce moscata.
- Lascia bollire il ragù per almeno un paio d’ore.
- Prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina 00 e cuoci per un paio di minuti.
- Riduci il fuoco e versa lentamente il latte intero, mescolando continuamente.
- Aggiungi sale e noce moscata.
- Porta a bollore e lascia cuocere per qualche minuto.
- Assembla la lasagna: distribuisci uno strato sottile di ragù al fondo di una teglia.
- Copri con uno strato di pasta, un altro di ragù, besciamella e parmigiano grattugiato.
- Ripete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Aggiungi l’ultimo strato di pasta, la besciamella e abbondante parmigiano.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
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