La Gracia
La ricetta La Gracia è un classico piatto della cucina romana, nato dalle tavole dei contadini e delle famiglie del Lazio. Il suo sapore intenso e salato è il frutto della combinazione dei sapori del formaggio, del guanciale e della carne macinata, accompagnati dalla pasta morbida e lunga. La Gracia è un piatto tradizionale che viene solitamente servito caldo, in occasione di festività e di occasioni speciali.
Preparazione
- Portate l’acqua al bollore e cuocete i spaghetti al dente. Scolateli e Fatele un po’ di spazio sulla superficie.
- Mentre i spaghetti cuociono, fate soffriggere il guanciale di maiale in un po’ d’olio d’oliva in una padella, fino a quando non sarà croccante e dorato.
- In una grande ciotola, fate fondere il formaggio pecorino con il formaggio assortito e una presa di sale. Aggiungete la carne macinata e mescolate bene.
- Ammucchiate la crema di formaggio e carne sulla superficie dei spaghetti e distribuitela uniformemente.
- Aggiungete il guanciale di maiale e un pizzico di pepe, mescolando bene per amalgamare i sapori.
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