, una ricetta che nasce dall’incontro tra la tradizione italiana e l’innovazione culinaria. Questo piatto tipico dellaestate, fresco e aromatico, è nato grazie all’ispirazione di Morgan, uno chef innovativo che ha deciso di unire i sapori classici della nostra tradizione con quelli più esotici delle spezie. La ricetta, spesso servita come antipasto o contorno, è perfetta per le giornate estive, quando si desidera qualcosa di leggero e rinfrescante. Il suo sapore unico e inconfondibile è dato dall’unione di ingredienti come capperi, cipolla rossa, limoni e origano, che donano alla melanzana un aroma unico e irresistibile.
- Lavare e mondare le melanzane, tagliandole a fette sottili.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggere la cipolla rossa finché non è morbida.
- Aggiungere le melanzane e cuocerle fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.
- In un’altra padella, tostare il pane e frullarlo in modo grossolano.
- In una ciotola, unire le melanzane cotte, il pane tostato, i capperi, il pepe, il sale e il sale grosso.
- Iniziare a condire il tutto con il succo di limone e l’olio d’oliva.
- Aggiungere le violette fresche e l’origano, mescolando bene.
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