La ricetta LA GIARDINIERA DI MARCELLO è un gustoso piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Conosciuto anche come “ceci all’acquavite” è caratterizzato da un inusuale mix di sapori agrodolci e saporiti.
Si prepara con verdure, spesso quelle che crescono nell’orto, e viene servito generalmente come contorno a carni o secondi piatti di pesce.
- Lava e taglia le verdure a pezzetti.
- Metti le verdure in una pentola capiente e incorpora aceto, olio, sale e zucchero.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa il calore e cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Assaggia e regola di sale.
- Dopo la cottura, lascia raffreddare leggermente la giardiniera.
- Trasferisci la giardiniera in barattoli sterilizzati.
- Sigilla i barattoli e conserva al fresco.
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