LA GENOVESE
La ricetta LA GENOVESE, originaria della regione ligure, è un piatto capiente e saporito che richiama i sensi con il suo mix di sapori autentici. La Genovese è un tipico piatto contadino, preparato solitamente durante le feste e le occasioni speciali, quando la famiglia si riunisce a tavola per condividere momenti di gioia e conversazione. Il profumo intenso di alloro, la dolcezza delle carote e la croccantezza dei sedani sono solo alcuni degli ingredienti che contribuiscono a creare un’atmosfera di festa intorno a questo piatto.
Per preparare la LA GENOVESE, ci serve:
- Prendere un trito di alloro, carote, cipolla rossa e sedano
- Far soffriggere il trito in olio d’oliva extra-vergine con un pizzico di sale
- Agiungere la noce moscata e la paprica, mescolare bene
- Aggiungere acqua bollente e lasciare cuocere per 20-25 minuti
- Coprire il pentolino con un coperchio e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire
- Guarnire con rosmarino e servire
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