La ricetta La frittata di peperoncini verdi, bruciacchiata e saporita è un piatto ideale per una gita fuori porta o come merenda in mezzo al pane. I peperoncini verdi fritti sono buonissimi, amarognoli e delicati, e nella frittata riescono a esprimere il loro sapore caratteristico. La frittata di peperoncini verdi è gustosa proprio perché bella “accrostata”, come si diceva sempre. È un piatto saporito e aromatico, perfetto per essere gustato in mezzo al pane o farcito con formaggi e salumi.
- Lavate e pulite dai gambi e dai semi i peperoncini verdi.
- In una padella, versate un cucchiaio di olio e fate friggere i peperoncini verdi.
- Tagliate i pomodorini e versateli anch’essi in padella. Lasciate friggere per 5 minuti.
- In una terrina, sbattete 3 uova con sale, pepe e un cucchiaio abbondante di parmigiano.
- Versate il composto nella padella con i peperoncini e lasciate cuocere a fiamma bassa per 3 minuti.
- Con l’aiuto di un piatto o di un coperchio largo, capovolgete la frittata per farla cuocere anche sull’altro lato.
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