La ricetta La frittata di Pasquetta, un piatto tipico della Pasquetta italiana, nasce dalla tradizione contadina di celebrare la fine dell’inverno e l’arrivo della primavera. Questo piatto unisce i sapori freschi e verdi dell’asparagi e delle cipolline, con quelli più forti e decisi delle salsicce e dei salamini, creando un insieme unico e saporito. La frittata di Pasquetta è solitamente gustata in compagnia di familiari e amici**, all’aperto, durante le festività primaverili.
- Prepara le uova sbattendole leggermente con una forchetta e aggiungi il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
- In un tegame, scalda l’olio e aggiungi le cipolline e gli asparagi tagliati finemente, fai soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungi le salsicce e i salamini, tagliati a pezzetti, e fai cuocere finché non sono ben dorati.
- Versa le uova sbattute nel tegame e fai cuocere la frittata per 5-7 minuti, a fuoco medio.
- Aggiungi i lampascioni e il prezzemolo tritato sulla superficie della frittata, infine, cospargi di formaggio grattugiato.
- Fai cuocere per altri 2-3 minuti, finché la frittata non è ben dorata e cotta.
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