La ricetta La focazza è un hybrido riuscito tra pizza e focaccia, presentato come un piatto saporito e rapido da preparare. Questa creazione unisce l’impasto lievitato con strati di tonno salato, cipolla soffice, mozzarella fusa e il tocco acidulo della passata di pomodoro. Il peperoncino e l’origano arricchiscono il profumo, mentre gli strati cremosi contrastano con la croccantezza della crosta. Spesso accompagnata da un bicchiere di vino o birra, si profila come una scelta ideale per momenti casuali da gustare con gatti e voci.
- Metti la farina a fontana sulla spianatoia. Aggiungi lo zucchero, il sale, l’olio d’oliva e la bustina di lievito al centro. Incorpora il latte piano piano e impasta sino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprila e lascia riposare per 60 minuti.
- In un padella scaldata con 3 cucchiai di olio d’oliva, soffriggi la cipolla tritata, il prezzemolo tritato e il peperoncino. Cucina fino a ridurre la cipolla appassita, quindi elimina il peperoncino. SPEGNI il fuoco. Reserve.
- Prendi la pasta lievitata e spianala uniformemente su una teglia precedentemente unta. Distribuisci la passata di pomodoro per base, poi stendi la composta appena preparata, coprila con fette di mozzarella asciugate con cura. Disponi a spire il tonno sopra. Cospargi con un filo di origano, sale a piacere e un velo finale di olio.
- Inforna a 180/190°C per 20 minuti, controllando la corteccia: sarà croccante ma soffice all’interno. Estrai, guarnisci con prezzemolo fresco a fine cottura e servi caldo.
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