La ricetta LA FOCACCIA RURALE E I SUOI SEGRETI!!! è un vero e proprio tesoro della tradizione culinaria toscana. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un impasto morbido e soffice, arricchito dal sapore della semola e dal profumo del lievito. Solitamente, viene gustata in compagnia, accompagnata da un buon vino o da una fresca birra, in un’atmosfera calda e conviviale.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
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<liSciogliete la pasta madre in acqua calda e unite le due farine, iniziando a impastare lentamente.
- Aggiungete il malto e impastate ancora per circa 5 minuti.
- Unite il sale e lo strutto, aumentando la velocità dell’impastatrice.
- Ungete le mani e un recipiente con base larga, versateci l’impasto e fate 2 pieghe.
- Coprite con pellicola e lasciate riposare accanto al termosifone per 4 ore.
- Rovesciate l’impasto su una superficie infarinata di semola, tagliatelo in due e spolverizzate con semola.
- Mettete a lievitare in forno spento con luce accesa per 30 minuti.
- Oleate la superficie con olio extra vergine di oliva e premete con i polpastrelli per formare delle fossette idratate.
- Cuocete entrambe le teglie a 220°C per 30 minuti, scambiando le teglie di postazione a metà cottura.
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