La ricetta La crema pasticcera da forno è perfetta per tutti i preparati che richiedono una cottura in forno. La sua texture setosa e vellutata è ideale per farcire crostate, mignon e biscotti.
La crema pasticcera da forno prende il suo nome dalla doppia cottura che subisce in forno. Grazie alla fecola di patate, mantiene una consistenza perfetta, senza stracciarsi.
- Scalda il latte intero con i semi di una bacca di vaniglia.
- Monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi la fecola di patate.
- Versa il latte bollente sugli ingredienti e rimetti sul fuoco.
- Cuoci la crema, mescolando continuamente, finché non si addensa.
- Lascia raffreddare la crema pasticcera da forno.
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