La crema aromatizzata alla vaniglia e limone

Si tratta di una crema elegante e raffinata, dal sapore agrumato e delicatamente dolce. La sua origine si perde nella tradizione dolciaria italiana, dove viene spesso servita come guarnizione per torte e dolci al cucchiaio, oppure come crema per la colazione o per uno spuntino goloso.

• Riempire una pentola con il latte e portare a bollore.
• Spremere i limoni e filtrare il succo.
• Sciogliere lo zucchero e il sale in una ciotola.
• Unire i tuorli d’uovo rimasti nella ciotola con lo zucchero.
• Aggiungere l’estratto di vaniglia e la vanillina.
• Versare lentamente il latte caldo nella ciotola con i tuorli, mescolando costantemente.
• Rimettere il composto nella pentola a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire.
• Togliere dal fuoco e versare la crema in una ciotola.
• Incorporare la panna liquida.
• Coprire la crema con pellicola trasparente a contatto con la superficie e lasciar raffreddare.
• Rivestire un contenitore con la crema, decorare a piacere e gustare fredda.

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