La ricetta LA COTOGNATA è un dolce tipico della tradizione siciliana, nato probabilmente nel XV secolo. Questo piatto è noto per la sua alta densità di zucchero e per l’uso di mele cotogne, che gli conferiscono un sapore acidulo e un aroma intenso. LA COTOGNATA è spesso servita durante le feste natalizie, quando la sua dolcezza e la sua ricchezza possono essere apprezzate al meglio.
Per preparare LA COTOGNATA, segui questi passaggi:
- Prepara il brodo facendo bollire l’acqua con fette di limone per almeno 30 minuti.
- Sbuccia e taglia le mele cotogne in piccoli pezzi, eliminando i semi e le parti dure.
- In una grande casseruola, fai sciogliere lo zucchero e lo zucchero semolato nel brodo preparato precedentemente.
- Aggiungi i pezzi di mela cotogna e fai cuocere per circa 2 ore, o fino a quando le mele saranno morbide e la salsa densa.
- Togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare LA COTOGNATA prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
