La ricetta LA COLOMBA SENZA IMPASTO è una variante della tradizione pasquale italiana, in particolare della Colomba di Milano. Questo piatto solitamente viene gustato durante le festività pasquali e rappresenta un simbolo di rinascita e festa. La sua origine è legata alla tradizione cristiana, ma con il tempo è diventata un elemento centrale delle celebrazioni pasquali in molte famiglie italiane.
La preparazione della ricetta prevede i seguenti passaggi:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per la colomba.
- In una ciotola, sbatti gli albumi a neve ferma, aggiungi lo zucchero semolato e continua a sbattere fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, la farina di mandorle, la maizena e il lievito di birra.
- Aggiungi al composto di albumi e zucchero, il burro fuso, il tuorlo d’uovo, le uova, il miele, la vaniglia, il sale, gli aromi delle arance e dei limoni grattugiati e le mandorle tritate.
- Aggiungi il composto a secco e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
- Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando la colomba è dorata e soda.
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