La ricetta LA CIARAMICOLA è un dolce tipico della tradizione siciliana. Questa delizia appartiene alla ricca tradizione dolciaria delle feste e delle cerimonie, dove viene offerta come prelibatezza e simbolo di gioia. Con la sua consistenza croccante derivante dalla conoscenza sapiente della lievitazione e dai gusti intensi della frutta candied e dei limoni, la LA CIARAMICOLA evoca ricordi di antichi sapori e atmosfere suggestive.
- Montare a neve gli albumi.
- In una ciotola, sbattere lo zucchero con le uova.
- Aggiungere lentamente la farina setacciata con il lievito in polvere, amalgamando bene.
- Aggiungere gli albumi montati a neve al composto di uova e farina, piegando delicatamente con una spatola.
- Impastare lo strutto fuso in modo amalgamandolo in modo uniforme.
- Aggiungere il liquore alchermes.
- Aggiungere le codette e i confetti tritati.
- Versare il composto in stampi imburrati e addolciti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
- Decorare con glassa al limone.
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