La ricetta La ciambella di farina di riso agli agrumi-La ricetta perfetta per il primo appuntamento del “Tè delle cinque” è un dolce leggero e soffice, arricchito dal profumo vibrante delle scorze aromatiche di arancia, limone e pompelmo. Perfetto da servire con una tazza di tè ai fiori di osmanto, è un mix di acidità fresca e dolcezza equilibrata, grazie all’equilibrata idratazione che rende l’impasto umido senza appesantire. Ideale per colazioni raffinate, aperitivi o momenti di relax, questo piatto si distingue per la sua morbidità e l’assenza di glutine.
- Accendi il forno a 180°C e prepara uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato.
- Grattugia finemente la buccia di arancia, limone e pompelmo e preme l’arancia, il limone e mezzo pompelmo.
- Separa i tuorli dagli albumi; monta questi ultimi a neve ferma con attenzione.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Unisci l’olio di mais, la scorza grattugiata e un pizzico di sale, mescolando con una frusta a mano.
- Setacia la farina di riso e il lievito per dolci, aggiungendoli gradualmente al composto insieme al succo degli agrumi, alternando con movimenti energici per evitare grumi.
- Incorpora gli albumi montati con delicatezza, una cucchiaiata alla volta, utilizzando un movimento dal basso verso l’alto.
- Versa l’impasto nello stampo e cuoci per 35-40 minuti, controllando con lo stecchino.
- Fa raffreddare completamente prima di sformare e spolverare di zucchero a velo.
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