La ricetta La cesta del cavolo – Tanti tipi di cavolo diversi è un piatto unico e variegato che celebra la versatilità del cavolo in cucina. Originario della tradizione culinaria europea, questo piatto riunisce una varietà di cavoli diversi, creando un’esperienza gustativa ricca e interessante. Solitamente viene gustato durante le stagioni più fredde, quando i cavoli sono più freschi e saporiti.
- Tostare le fette di pancetta in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventano croccanti.
- Rimuovere la pancetta dalla padella e metterla da parte, poi soffriggere la cipolla bianca e lo scalogno fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto, facendo attenzione a non bruciare.
- Aggiungere la carne macinata e cuocerla fino a quando non è più rosa, rompendola con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere tutti i tipi di cavolo (cavolo, cavolo bianco, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo rosso, cavolo verde, cavolo verza e cavolini di bruxelles) tagliati a pezzi e mescolare bene.
- Condire con aceto, zucchero, miele, sale e spezie, e mescolare ancora.
- Aggiungere il riso e mescolare bene, poi coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Aggiungere le olive e la pancetta croccante, e servire caldo.
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