, una ricetta tradizionale italiana, è un piatto unico e saporito che viene solitamente servito il 6 gennaio, giorno dell’Epifania. È un modo per celebrare la visita della Befana ai bambini, portando loro doni e dolci. Questo piatto rappresenta la vera essenza della cucina povera italiana, con sapori rustici e ingredienti semplici che si combinano per creare un gusto unico. Il cavolo nero e i fagioli sono gli ingredienti principali, mescolati con farine e spezie per creare un sapore deciso e sostanzioso.
- Preparare il brodo vegetale con aglio, olive e pangrattato.
- Lessare il cavolo nero e i fagioli e poi tritarli finemente.
- Unire le farine di ceci, mais e miglio con il brodo vegetale e mescolare bene.
- Aggiungere le uova battute e mescolare fino a quando non si forma un composto denso.
- Unire al composto il cavolo nero e i fagioli tritati, aggiungendo sale e paprica a gusto.
- Dividere il composto in porzioni e servire caldo, eventualmente accompagnato da olive e pangrattato.
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