La casa del cuore, andata e ritorno

La ricetta “La casa del cuore, andata e ritorno” è originaria dell’Italia settentrionale, dove si prepara soprattutto durante le feste di Natale. Questo delizioso pasticcio è caratterizzato da un composto di cioccolato e mele rosse, che si combina in modo cremoso grazie alla ricotta e al latte. È un piatto che rappresenta l’amore e la dedizione, tanto che il nome “La casa del cuore, andata e ritorno” esprime il sentimento di accoglienza e di ritorno a casa.

Preparazione:

Per preparare questo delizioso pasticcio, ecco i passaggi principali:

• Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve.
• Mettere il burro e lo zucchero a velo in un pentolino e scioglierli a fuoco basso.
• Unire il cioccolato bianco a pezzi e il latte e mescolare bene. Aggiungere la vaniglia e la scorza di limone.
• Costruire il pasticcio: mettere una teglia rivestita con carta da forno, disposizione del composto di mele e cioccolato, spennellare il composto di ricotta e latte sopra le mele.
• Coprire il pasticcio con le code di ricotta e ricoprire con il cioccolato fuso. Girare il pasticcio e impanare.
• Infornare il pasticcio a 180°C per 30 minuti. Preparare la glassa con i tuorli e il cioccolato abbrustolito e imburrato, polverizzare la zucchero a velo, imbevuto con latte, adagiare il tuorlo d’uovo spalmato con il cucchiaio, cuocere a fuoco basso.

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